Idées recette de poulet à la langouste




Ingrédients de poulet à la langouste



1 poulet de 1 kg environ, 

1 langouste de 6OO g fraichement cuite, 

4 tomates, 

1 verre de liqueur de rhum vieux, 

150 g de pois d'angoles frais ou en boîte,

50 g de beurre,

1 piment, 

3 cives, 

4 branches de persil plat, 

4 gousses d'ail, 

1 branche de thym, 

1 feuille de laurier, 

vinaigre, 

huile,

sel,

poivre.

 

Préparation: 40 min

Cuisson: 1 h

 

Étapes:



Découpez le poulet en morceaux, lavez le dans de l'eau vinaigrée. Assaisonnez de sel, de poivre, d'ail écrasé et d'un peu de vinaigre. Laissez macérer qulques minutes. 

Pendant ce temps, lavez, épépinez et coupez les tomates en morceaux, rincez les pois et égouttez les. Hachez les cives et le persil. 

Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces, ajoutez ensuite piment, cives et persil hachés, thym et laurier. Mouillez avec un peu d'eau mélangée à la marinade. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes environ.

Au bout de ce temps, ajoutez les morceaux de tomate et les pois. Laissez cuire à couvert 15 minutes environ, puis éteignez le feu. 

Décortiquez la langouste et récupérez la chair; coupez-la en petits dés. Faites les sauter à la poêle dans du beurre. Mouillez avec le rhum vieux et faites flamber. Incorporez les au poulet et remettez sur feu moyen pendant 5 minutes. 

 


QU'ALLEZ-VOUS CUISINER DE BON AUJOURD'HUI ?